Château Canon 2021

105.00

PRIX HT

Bordeaux – Saint-Emilion – 1er Grand Cru Classé « B » – Rouge

Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2024 en fonction de la mise à disposition. Les frais de port et la TVA seront à régler avant livraison.

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  • Château : Château Canon - 1er Grand Cru Classé "B"
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Saint-Emilion
  • Couleur : rouge
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2021
  • Alcool : -
  • Assemblage : 71% merlot, 29% cabernet franc
  • Robe : sombre, intense et pourpre
  • Au nez : d’une exceptionnelle élégance, le bouquet de Canon cumule subtilité et pluralité. De bonne expression fruitée grâce à des effluves de baies noires, il affiche également des notes de réglisse et d violettes.. Yves Beck
  • En bouche : c’est un vin à la minéralité sanguine et séveuse qui s’avance. Cette minéralité (mot galvaudé quelquefois mais pas ici, pas sur ce terroir) s’exprime à plein dans le dessin du vin, déployant une matière satinée sur une architecture calcaire qui lui imprime une vibration toujours aussi singulière. C’est un vin aérien, fuselé, plein d’allégresse et d’allonge : la texture est suspendue et tissée en dentelle, sans couture apparente. C’est une cathédrale de finesse, ancrée d’un bout à l’autre et ciselée de main d’orfèvre, qui électrise les papilles et laisse une longue présence en bouche. Terres de Vins

Propriété de Chanel, tout comme le Château Rauzan-Ségla, le château Canon est niché sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, Château Canon est une propriété emblématique qui jouit d’un terroir d’exception le consacrant, dès 1954, 1er Grand Cru classé. Son vignoble d’un seul tenant d’une surface de 34 ha repose sur un plateau calcaire à astéries et veines d’agrile. Son encépagement est constitué de merlot (70%) et cabernet franc (30%).  Les vendanges sont réalisées manuellement, la vinification est parcellaire, chaque parcelle est mise en cuve séparément, par gravité. L’élevage s’effectue en barriques de chêne français pendant 18 à 20 mois.

Le Château Canon offre à chaque millésime des vins d’une extrême finesse, racés et voluptueux.

Le domaine produit également un second vin “Croix Canon”.

  • Soupe aux cèpes frais
  • Pigeon aux cèpes et châtaignes
  • Fricassée de chapon aux truffes et cidre
  • Perdrix braisée aux truffes
  • Sauté de veau aux coulemelles

Température de dégustation : 16° C

Notation

 

Wine Advocate

94-96/100

Bettane et Desseauve

95-96/100

James Suckling

96-97/100

RVF

95-97/100

Decanter

96/100

JM Quarin

95/100

Terre de Vins

98/100

A.Galloni

95-97/100

Yves Beck

96-98/100

Le Figaro

95-96/100

 

Caisse bois d’origine pour toute commande de 6 bouteilles

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