La Dame de Montrose 2020

40.80€ TTC

Bordeaux – Saint-Estèphe – Rouge

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Description

Château : La Dame de Montrose - Second vin du Château Montrose
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Estèphe
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2020
Alcool : -
Assemblage : 44% cabernet-sauvignon, 49% merlot, 3% cabernet franc, 4% petit verdot
Robe : grenat profond
Au nez : réduction, violette, fruits noirs, mure, très bel éclat aromatique. Y. Castaing
En bouche : juteux, sur l'allonge, des tanins ciselés, frais et délicats. Une Dame de Montrose très fraiche, tendue et aérienne. Une belle puissance parfaitement contenue. Y. Castaing

Second vin du Château Montrose prestigieux Grand Cru Classé, il se place parmi les meilleurs seconds du bordelais. Créée en 1983 et élaborée à partir du même vignoble que le grand vin, La Dame de Montrose issue d’une deuxième sélection est cultivée et vinifiée avec le même soin que celui apporté à Château Montrose.

Situé au nord de Pauillac sur l’appellation communale de Saint-Estèphe, le Château Montrose produit un vin sous l’appellation Saint-Estèphe. Il est classé deuxième Grand Cru au classement officiel des vins de Bordeaux de 1855. Son vignoble de 95 hectares d’un seul tenant repose sur des terrasses de graves mélangées à du sable en surface et un sous-sol argileux. L’encépagement du vignoble est constitué de cabernet sauvignon (60%), de merlot (32%), de cabernet franc (6%) et de petit verdot (2%). La densité moyenne de plantation est de 9 000 pieds / hectare.

Foie gras poché au vin rouge
Bouchées à la Reine au ris de veau et quenelles
Côtes de sanglier
Cailles rôties aux châtaignes
Gouda vieux

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 95 hectares
Géologie : terrasses de graves mélangées à du sable en surface et sous-sol argileux
Encépagement : 60% cabernet sauvignon, 32% merlot, 6% cabernet franc et 2% petit verdot
Densité de plantation : 9 000 pieds/hectare
Age moyen des vignes : 37 ans
Vendanges : manuelles en cagette
Vinification : parcellaire avec utilisation de 70 cuves en inox thermorégulées (25 jours maximum)
Elevage : pendant 12 mois dans 30% de barrique neuves