Bibi Graetz “Colore” 2016

282.00 TTC

Italie – Toscane – Rouge – Toscana IGT

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  • Domaine : Bibi Graetz
  • Région : Italie - Toscane
  • Appellation : Toscana IGT
  • Couleur : rouge
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2016
  • Alcool : 13.5°
  • Assemblage : 80% sangiovese, 10% colorino, 10% canaiolo
  • Robe : pourpre brillant
  • Au nez : bouquet aromatique de petits fruits noirs et d'herbes grillées
  • En bouche : complexe, une belle minéralité, un fruit très présent et une grande élégance

Le producteur Bibi Graetz est installé au cœur de la Toscane à quelques kilomètres de Florence. Les vignes sont nichées sur une colline surplombant la capitale Toscane avec un encépagement uniquement constitué de cépages locaux : sangiovese, colorino et canaiolo (pour les rouges) et les ansonica et vermentino (pour les blancs). L’innovation et l’anticonformisme sont les moteurs de ce vigneron singulier qui dessine lui-même ses étiquettes et élabore de magnifiques vins toscans que les spécialistes n’hésitent pas à surnommer “super-toscans” à partir de veilles vignes (moyenne d’âge > 70 ans), un terroir superbe et un grand savoir-faire.

Le vin “Colore” se caractérise par sa complexité, une belle minéralité, un fruit très présent et une grande élégance.

“Après le magnifique millésime 2015, je ne pouvais pas croire que la qualité de 2016 était encore plus élevée ! En marchant dans les vignes pendant les vendanges, j’avais l’impression d’être au milieu de centaines de sculptures en bronze, les raisins ressemblaient à de parfaits artefacts. Je ne suis pas surpris par le résultat du vin, puissant, avec beaucoup de tension et une structure solide. Corsé et dense, ce Colore a beaucoup de mûres, de tabac et de prune”. (Bibi Graetz)

  • Oie aux marrons
  • Poulet à la cacciatore
  • Porchetta (porcelet farci à l’italienne)
  • Spezzatino de boeuf
  • Filet de boeuf en croûte
  • Pecorino de Toscane

Température de dégustation : 16° C

  • Sol : argile de Galestro
  • Moyenne d’âge des vignes : + de 70 ans
  • Viticulture : biologique, taille Alberello et Guyot
  • Cépages : sangiovese, canaiolo, colorino
  • Vinification : fermentation spontanée en barriques ouvertes avec 8 pigeages manuels quotidiens.
  • Élevage : pendant 24 mois en fûts de chêne français (50% neuf, 50% 1 vin) et affinage 6 mois en bouteille

Notation

 

Robert Parker

96+/100

James Suckling

98/100

Wine Spectator

95/100

 

Caisse bois d’origine pour toute commande de 3 bouteilles

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