Domaine de la Vieille Julienne – Réservé – 2012

204.00 TTC

Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-Pape – Rouge

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  • Domaine : Domaine de la Vieille Julienne – Réservé
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation : Châteauneuf-du-Pape
  • Couleur : rouge
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2012
  • Alcool : 16°
  • Assemblage : grenache, syrah
  • Robe : rouge vif avec reflets rubis
  • Au nez : bouquet aromatique de fruits rouges (griottes) avec des notes d'oranges confites sur une touche de minéralité
  • En bouche : attaque puissante et tannique sur la fraîcheur

Le Domaine de la Vieille Julienne s’étend sur environ 20 hectares de vieilles vignes d’un seul tenant. Le domaine assure la production de trois cuvées : châteauneuf-du-Pape rouge “Les Trois Sources”, châteauneuf-du-Pape rouge “Les Hauts-lieux” et les côtes du Rhône rouge et blanc “lieu-dit Clavin”.

Les vendanges sont réalisées manuellement et en cagette et sont suivies d’un premier tri à la vigne et d’un second lors de l’arrivée à la cave. La vinification est traditionnelle et naturelle sans aucun ajout. Après une cuvaison lente et longue, les vins sont écoulés par gravité dans des foudres de chêne. Le vin sera ensuite élevé pendant 18 mois.

Le “Réservé” est issue des vignes les plus anciennes, les faibles rendements et l’approche naturelle en sont les fondements.

« À la mi-août, lorsque le vignoble est désert, j’aime parcourir les vignes du versant des « Trois Sources », observer leurs expressions, goûter les baies. À ce moment-là, je dois être réceptif et apprécier tous les détails qui font que, dans le contexte de certains millésimes, des ceps montrent des expressions particulières. Dans ce cas uniquement, ces ceps centenaires de Grenache(90%), mais aussi de Syrah de Cinsault et de Counoise seront identifiés et vinifiés séparément pour produire le Réservé. » . Jean-Paul Daumen
 
Le “Réservé” est un vin phare de l’appellation et il est plébiscité par les critiques professionnelles. Onctueux, profond, doté d’une superbe trame tannique et d’une finale très longue. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave.

 

  • Selle d’agneau grillée au barbecue
  • Pigeon à la truffe du ventoux
  • Daube avignonnaise
  • Tagliatta de bœuf à la truffe
  • Saint-Marcellin

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Notation

 

Robert Parker

98/100

Wine Spectator

96/100

Vinous

93-95/100

 

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