Le Finage 2017 – Domaine René Bouvier

33.60 TTC

Bourgogne – Marsannay – Rouge

Produit épuisé - Nouvel approvisionnement en cours

  • Domaine : Domaine René Bouvier
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : marsannay
  • Couleur : rouge
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2017
  • Alcool : 13%
  • Encépagement : 100% pinot noir
  • Robe : violette avec des reflets pourpres
  • Au nez : intense sur des arômes fruités (framboise) et d'épices (poivre)
  • En bouche : attaque tannique dynamique sur des notes fruitées

Le domaine René Bouvier se situe sur la côte de Nuits. Ce domaine familial se transmet depuis trois générations. Le premier millésime du domaine est signé en 1986.

La cuvée “Le Finage” est cultivée sur des parcelles de Marsannay sur un sol argilo-calcaire.

Les vins sont d’une belle consistance, sur une couleur rubis éclatante avec des notes florales et minérales.

La certification bio est en cours.

  • Viandes rouge set sanguines
  • Charcuteries
  • Canard
  • Pigeon
  • Bœuf avec son jus de viande épicé
  • Rognons de veau avec un jus au cumin et oignons rouges
  • Biche ou autruche avec une réduction chocolatée
  • Filet de bœuf en croute avec une garniture forestière
  • Queue de lotte au lard fumé

Température de dégustation : 16 à 17° C

  • Situation : côte de Nuits
  • Sol : argilo-calcaires riche en cailloux/cailloutis
  • Vendanges : manuelles
  • Élevage : en cuves thermorégulées, fermentation en levures indigènes. 12 mois en fûts (20% neufs) et 6 mois en cuves
  • Vinification : traditionnelle, mise en bouteille selon le calendrier lunaire
  • Maturité : 5 ans

Notation

 

Bettane Desseauve

14.5/20

 

BasqueDutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseSpanish