Clos Fourtet 2017

100.20€ TTC

Bordeaux – Saint-Emilion – 1er Grand cru Classé « B » – Rouge

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Description

Producteur : Clos Fourtet - 1er Grand Cru Classé "B"
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Emilion
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2017
Alcool : 14°
Assemblage : 86% merlot, 10% cabernet franc, 4% cabernet sauvignon
Robe : grenat aux reflets rubis
Au nez : bouquet aromatique sur des notes florales (violette) et fruitées (cassis) avec une belle minéralité
En bouche : attaque onctueuse et dense sur la minéralité avec des tannins fins et mûrs. Finale longue avec des notes salines

Le Clos Fourtet et son vignoble de 20 hectares d’un seul tenant est implanté sur les plus hauts versants de l’ouest de Saint-Emilion. Depuis le début de la classification de 1956, Clos Fourtet fait partie de l’élite des Premiers Grands Crus Classés de Saint-Emilion.

Le merlot (85%) est le principal cépage du domaine, le cabernet sauvignon représente 10% des plantations et le cabernet franc 5%. L’âge moyen des vignes est de 35 ans, les rendements maîtrisés (moins de 40hl à l’hectare). Le calcaire très présent dans les sols du vignoble confère au vin une minéralité, une délicatesse des tanins et une fraîcheur remarquable.

Brochettes d’agneau
Côte de bœuf
Daube de bœuf
Rôti de veau aux champignons
Tomme de Savoie

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 20 hectares
Sol : argilo-calcaire
Densité de plantation : 6 000 pieds / hectare
Encépagement : 85% merlot, 10% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc
Age moyen des vignes : 35 ans
Vendanges : vendanges manuelles
Vinification : en cuve inox avec pigeages à la main pour une belle extraction du chapeau de marc. Cuvaison de 25 à 30 jours
Élevage : 60-80% de barriques neuves avec 14 à 18 mois d’élevage en cave souterraine