Château l’Évangile 2021

259.20€ TTC

Bordeaux – Pomerol – Rouge

Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2024.

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Description

Château : Château l'Evangile
Région : Bordeaux
Appellation : Pomerol
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2021
Alcool : -
Assemblage : 69% merlot, 30% cabernet franc, 1% cabernet sauvignon
Robe : pourpre violacé
Au nez : beaucoup de finesse dans le bouquet avec différentes facettes au travers de notes de fèves de cacao, de bois de réglisse et de menthe. Les notes fruitées ne manquent pas à l’appel avec des parfums de myrtilles et de mûres. Yves Beck
En bouche : bouche d’une très agréable netteté, sur un fruit capiteux qui convoque des notes confites, herbe médicinale, pruneau, encens, genièvre, confiture de cerises noires. C’est très intéressant dans l’équilibre entre ce côté intense et une allure ajustée, sans débord. La mâche est rehaussée d'une vibration poivrée qui vient électriser la matière. L'Évangile confirme sa montée en précision. Terres de Vins

Propriété des Domaines Barons de Rothschild Lafite depuis le début des années 90, le Château l’Evangile est merveilleusement situé au sud-est du fameux plateau argilo-graveleux. Le vignoble de 22 hectares se situe entre les vignes de Pétrus au nord et les vignes du Château Cheval Blanc au sud. Le Château l’Evangile est un des plus grands crus de Pomerol, bénéficiant d’un terroir exceptionnel et d’un savoir-faire remarquable.

Les vignes sont implantées sur un sol sablo-argileux avec graves pures et sous-sol empreint de crasse de fer. L’encépagement est constitué de merlot (80%) et de cabernet franc (20%). Les techniques utilisées dans le travail à la vigne sont traditionnelles, les rendements limités et de nombreux travaux sont réalisés manuellement.

Les cuviers et les chais ont été reconstruits en 2004 pour répondre aux exigences de la vinification parcellaire. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne.

Le domaine produit également un second vin “Blason de l’Evangile”.

Selle d’agneau confite
Pigeonneau farci au foie gras
Lapin à la moutarde
Brochettes de porc aux pruneaux
Brie très fait

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 22 hectares
Géologie : sol sablo-argileux avec graves pures et sous-sol empreint de crasse de fer
Encépagement : 80% merlot et 20 % cabernet franc
Age moyen des vignes : 30 ans
Densité de plantation : 6 000 pieds par hectare
Vinification : parcellaire, la fermentation en cuves est conduite selon la méthode classique des remontages et des macérations contrôlées
Élevage : 18 mois dont 70% de fûts neufs