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Château La Violette 2020

280.00

PRIX HT

Bordeaux – Pomerol – Rouge

Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2023 en fonction de la mise à disposition. Les frais de port et la TVA seront à régler avant livraison.

3 en stock

  • Château : Château La Violette
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pomerol
  • Couleur : rouge
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2020
  • Alcool : -
  • Assemblage : 100% merlot
  • Robe : rouge foncé
  • Au nez : arômes de fruits noirs et notes de chocolat noir
  • En bouche : tannins crémeux et soyeux, beaucoup d'intensité et de la fraîcheur. Belle finale fruitée

Le domaine  propriété de Catherine Péré-Vergé depuis 2005 se situe sur les hauteurs du plateau de Pomerol, entre les châteaux Trotanoy et le Pin. Les vignes (cépage 100% merlot) toutes plantées avant 1956, couvrent une surface de 1,8 hectare et reposent sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol de crasse de fer. Dans le vignoble constitué de 4 parcelles situées sur le point culminant du plateau, le travail est très soigné, avec ébourgeonnages, vendanges vertes, effeuillages en fonction de l’âge des vignes et de chaque parcelle.

Il en résulte un Pomerol profond, intense et moelleux, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

Sur les hauteurs du fameux plateau de Pomerol au sous-sol de crasse de fer, « le saint des saints » selon l’œnologue Michel Rolland, à Catusseau, le Château LA VIOLETTE tire son nom d’un original et exquis parfum de violette qui de tous temps séduit les plus fins palais

  • Toast au magret de canard fumé
  • Chapon du Lauragais farci aux châtaignes
  • Cailles flambées au calvados 
  • Canard au sang
  • Marcassin aux marrons

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

  • Superficie : 1,8 hectares
  • Géologie : sol argilo-calcaire et sous-sol de crasses de fer
  • Encépagement : 100% merlot
  • Age moyen des vignes : vignes d’avant 1956
  • Densité de plantation : 5 500 à 7 000 pieds par hectare
  • Viticulture, travail de la vigne : démêlage soigneux des grappes au mois de juillet, suivi d’une égalisation de maturité à la mi véraison, par suppression de grappes si nécessaire. Effeuillage d’un côté puis de l’autre. Selon la maturité, les raisins seront vendangés en 2 ou 3 passages. Les raisins sont égrainés à la main et microvinifiés directement en barriques neuves, sans être foulés
  • Élevage : les fermentations alcoolique et malolactique se font directement dans les barriques neuves de chêne français ; l’élevage durera pendant 12 à 18 mois.
  • Production et rendement : 4 800 bouteilles (sur une base de 20 Hl/Ha)

Notation

 

James Suckling

94-95/100

Robert Parker

94-96/100

Terre de Vins

95-95/100

A.Galloni

91-93/100

Bettane et Desseauve

97-97/100

Decanter

95/100

N.Martin

91-93/100

Jeb Dunnuck

94-96/100

JM Quarin

96/100

 

Caisse bois d’origine pour toute commande de 3 bouteilles

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