Bouteille 75 cl
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Bordeaux / Saint-Emilion / Millésime 2021
1er Grand Cru Classé "B"
CHÂTEAU LA MONDOTTE 2021
Saint-Emilion · Vin rouge · 75 cl
176,40 € TTC / bouteille
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RégionBordeaux
AppellationSaint-Emilion
Millésime2021
Contenance75 cl / bouteille
Regards de dégustateurs
Les notes du millésime 2021
James Suckling
97–98 /100
Terre de Vins
98 /100
Bettane et Desseauve
95 /100
RVF
96–97 /100
Decanter
94 /100
Yves Beck
96–97 /100
Description du vin
Château
Château La Mondotte - 1er Grand Cru Classé "B"
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Couleur
rouge
Contenance (cl)
75
Millésime
2021
Alcool
-
Assemblage : 85
% merlot, 15% cabernet franc
Robe
rubis avec des reflets violacés
Au nez
un nez de fruits rouges très mûrs (fraises macérées, compotées). Le Figaro
En bouche
en bouche, une boule d'énergie fruitée, acidulée, concentrée, accompagnée d’une grande fraîcheur qui persiste sur la finale. Le Figaro
Saint-Emilion
Le château
Le vignoble du Château La Mondotte s’étend sur 4,5 hectares, le domaine se situe sur le plateau argilo-calcaire à l’est de Saint-Emilion.
En savoir plus : château, terroir et accords mets/vins
Les sols, constitués d’argiles très limoneuses, reposent sur un substrat rocheux. Cette structure de terroir, peu profonde et pauvre, engendre une excellente régulation hydrique et favorise l’enracinement profond de la vigne. Le drainage naturel, allié à l’ensoleillement exceptionnel dont bénéficie le vignoble, déterminent un terroir d’une grande précocité. Chaque année, la maturation du raisin, notamment du merlot, s’opère dans les conditions les plus favorables.
Cette propriété datant du XIXème siècle est certifiée Agriculture Biologique depuis 2014.
- Palombe rôtie aux cèpes
- Poitrine de veau braisée
- Confit de canard aux cèpes
- Chapon farci aux cèpes
- Brie de Meaux et de Melun
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
- Superficie : 4,5 hectares
- Sol : argilo-calcaire
- Encépagement : 75% merlot, 25% cabernet franc
- Age moyen des vignes : 60 ans
- Viticulture : certifié Agriculture Biologique par FR-BIO-10
- Vendanges : manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur
- Vinification : en cuves bois thermorégulées de 28 à 35 jours selon les millésimes. Extraction par pigeage pneumatique
- Fermentation malolactique et élevage : en barriques neuves (100 %) sur lies fines. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes
- Élevage : 18 mois en moyenne
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