Château Haut-Bailly 2021

112.00

PRIX HT

Bordeaux – Pessac-Léognan – Grand Cru Classé de Graves – Rouge

Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2024 en fonction de la mise à disposition. Les frais de port et la TVA seront à régler avant livraison.

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  • Château : Château Haut-Bailly - Grand Cru Classé de Graves
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pessac-Léognan
  • Couleur : rouge
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2021
  • Alcool : -
  • Assemblage : 25% cabernet sauvignon, 70% merlot, 3% petit verdot, 3% cabernet franc
  • Robe : sombre et pourpre
  • Au nez : une base intense et douce de fruits mûrs, qui renferme une sorte d'énergie crépitante, des notes raffinées de fruits bleus et de fleurs délicates. Le Figaro
  • En bouche : l’attaque se distingue également par son élégance avec une touche gourmande puis saline. Le vin a de la puissance, de l’expression et des tannins très précis, aux grains fis, qui gèrent l’ensemble avec brio et pertinence. La structure acide assure la fraîcheur et l’expression aromatique de la finale, mais elle doit encore être quelque peu emballée. L’élevage va se charger de créer l’harmonie pour donner naissance à un Haut-Bailly prêt à défier les années à venir. 2027-2046. Yves Beck

Le Château Haut-Bailly classé Grand Cru dans le classement des vins de Graves est situé sur la commune de Léognan. Son vignoble se trouve sur une des croupes les plus élevée de la rive gauche de la Garonne et s’étend sur 30 hectares d’un seul tenant. Le vignoble repose sur des sols de graves, sable et argile et un sous-sol constitué de faluns et de sédiments marin. Une parcelle de vignes centenaires au cœur du domaine est considérée comme le joyau du château par ses propriétaires car elle confère au vin son âme intemporelle et sa constance.

L’encépagement du vignoble est le suivant : 60% cabernet sauvignon, 34% merlot, 3% petit verdot et 3% cabernet franc.

Les vins du Château Haut-Bailly sont remarquables de finesse, d’élégance et d’une complexité exceptionnelle. Ils sont aptes à une très longue garde.

Le domaine produit un second vin  “La Parde de Haut-Bailly” et un troisième vin sous la simple appellation Pessac-Léognan. En fonction des millésimes le château produit un rosé de saignée “Rosé de Haut-Bailly”.

  • Canard à l’orange et aux épices
  • Carré d’agneau rôti au thym
  • Filet mignon de porc aux champignons
  • Faisan en cocotte
  • Roquefort

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

  • Superficie : 30 hectares
  • Géologie : sols de graves, sable et argile. Sous-sol constitué de faluns et de sédiments marins
  • Encépagement rouge : 60% cabernet sauvignon, 34% merlot, 3% petit verdot, 3% cabernet franc
  • Densité de plantation : 10 000 pieds / hectare
  • Age moyen des vignes : 35 ans
  • Vendanges : manuelles, après l’érafflage, traige sur table de tri à vibrations douces
  • Vinification : parcellaire à l’aide d’une trentaine de cuves en béton
  • Elevage : 16 à 18 mois, en barriques de chêne français 

Notation

 

Jancis Robinson

16,5+/20

James Suckling

95-96/100

Wine Adocate

94-95+/100

A.Galloni

94-96/100

Bettane et Desseauve

94-95/100

Decanter

95/100

JM Quarin

95/100

Terre de Vins

97-98/100

Le Figaro

95-97/100

Yves Beck

95-97/100

 

Caisse bois d’origine pour toute commande de 3 bouteilles

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