L’encépagement du vignoble est composé de cabernet sauvignon 60%, merlot 32%, cabernet franc 5% et petit verdot 3%. Les vignes sont implantées sur un sol constitué de graves profondes d’origine garonnaise et sable d’origine glacière.

Le vin produit est d’une grande finesse et d’une rare élégance. Le potentiel de garde est très intéressant, en fonction des millésimes, on estime la garde de ce vin de 8 à 20 ans.

Le domaine produit également un second vin « La Sirène de Giscours ».

• Entrecôte grillée
• Magret de canard aux mangues
• Ris de veau
• Pigeon rôti
• Navarin d’agneau

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Surface en production : 94 hectares
• Encépagement :
  • 60% cabernet sauvignon,
  • 32% merlot,
  • 5% cabernet franc
  • 3% petit verdot
• Densité de plantation : 8330 à 10 000 pieds / ha
• Viticulture : travail régulier des sols, éclaircissage traditionnel, effeuillage manuel, taille guyot double
• Rendement : 40 à 45 hl / ha
• Vendanges : Manuelles avec tri sélectif
• Vinification :  Utilisation de cuves béton et inox thermorégulées
• Élevage : 100% barriques de chêne français (grain fin et chauffe moyenne) pendant 15 à 18 mois
• Âge des barriques : 50% barriques neuves, 50% barriques d’un vin