Ce domaine qui bénéficie d’un terroir exceptionnel produit des vins d’une richesse et d’une complexité aromatique exceptionnelles, son potentiel de garde est immense.

Le domaine produit également un second vin « Pagodes de Cos », depuis 2005 un vin blanc « Cos d’Estournel Blanc » et un autre vin « Goulée by Cos d’Estournel »

• Grenadins de veau au roquefort
• Carré de veau aux girolles
• Cuisses de canard au miel
• Filets de pintadeau
• Cantal

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie : 100 hectares
• Géologie : plateau de graves profondes et sur des terres de graves et d’argile
• Encépagement : deux tiers de cabernet sauvignon, complété par du merlot et dans une plus petite proportion de cabernet franc et de petit verdot
• Densité de plantation : 8 000 à 10 000 pieds/hectare
• Age moyen des vignes : 45 ans
• Vendanges : manuelles en cagette, tri du raisin à la main
• Vinification : parcellaire avec utilisation de 72 cuves inox tronconiques
• Élevage : en barriques neuves de chêne merrain pendant 18 mois