Château Beychevelle reflète toute l’élégance et la finesse des grands terroirs de Saint-Julien. Gracieux, complexe et d’une grande richesse aromatique, Château Beychevelle est issu des meilleures parcelles du vignoble et d’une sélection rigoureuse. Il se dégustera mieux après une bonne dizaine d’années de garde et pourra se garder plusieurs décennies en fonction des millésimes.

Le domaine produit également un second vin « Amiral de Beychevelle », et un vin en appellation Haut-Médoc  « Les Brulières ».

• Canard rôti aux pêches
• Chateaubriand grillé
• Volaille truffée
• Ris de veau à la crème
• Pont-l’évêque

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie : 250 hectares dont 90 plantés en vigne
• Géologie : graves garonnaises profondes de l’ère Güntz
• Encépagement : 52% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% cabernet franc et 3% petit verdot
• Densité de plantation : 8 300 à 10 000 pieds/hectare
• Age moyen des vignes : 30 ans
• Viticulture : culture raisonnée, le domaine est certifié ISO 14001 et une partie du vignoble est convertie en agriculture biologique
• Vendanges : manuelles et tri optique
• Vinification : parcellaire avec utilisation de 70 cuves en inox thermorégulées (25 jours maximum)
• Élevage : pendant 18 mois dans 50% de barriques neuves de chêne français