Cépages rouges: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot
Cépages blanc: sémillon et sauvignon

Si le Château Haut-Brion est si réputé à travers le monde, il le doit à son terroir exceptionnel mais également à tout le savoir-faire des équipes du domaine et le travail d’orfèvre accompli de la vigne jusqu’à l’élevage du vin.

Les vins rouges du château Haut-Brion sont d’une élégance et d’une noblesse inégalables, profond et puissant et d’une grande complexité aromatique. Ils nécessitent de longues années de garde pour exprimer tout leur potentiel.

Deux seconds vins sont produits par le château Haut-Brion : « Clarence de Haut-Brion » pour le rouge et « Clareté de Haut-Brion » pour le blanc.

• Noisette de chevreuil au jus de truffe
• Turbot au foie de volaille
• Poularde truffée cuite à la vapeur
• Tournedos au beurre de truffe
• Camembert de Normandie affiné au Calvados, tomme de brebis

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie : 51 hectares (48 hectares pour le rouge et 3 hectares pour le blanc)
• Sol : graves reposant sur un sous-sol d’argile, de sable, de calcaire et de faluns datant de la fin de l’ère tertiaire et de tout le quaternaire
• Encépagement rouge : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot
• Encépagement blanc : sémillon et sauvignon
• Age moyen des vignes : 40 ans
• Viticulture : agriculture raisonnée
• Vendanges : manuelles exclusivement
• Élevage : pendant 20 à 24 mois en fûts de chêne neufs