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Bordeaux / Pauillac / Millésime 2021
Pauillac
LES GRIFFONS DE PICHON BARON 2021
Pauillac · Vin rouge · 75 cl
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AppellationPauillac
Millésime2021
Contenance75 cl / bouteille
Regards de dégustateurs
Les notes du millésime 2021
A.Galloni
91–92 /100
Jancis Robinson
16 /20
JM Quarin
93 /100
James Suckling
91–93 /100
Yves Beck
93–94 /100
RVF
92–93 /100
Notes et fourchettes reprises de la fiche de ce millésime, avec les barèmes affichés sur le site.
Description du vin
Château
Les Griffons de Pichon Baron - 2nd vin du Château Pichon Baron
Région
Bordeaux
Appellation
Pauillac
Couleur
rouge
Contenance (cl)
75
Millésime
2021
Alcool
-
Assemblage
45% cabernet sauvignon, 44% merlot, 11% petit verdot
Robe
couleur sombre, intense et pourpre
Au nez
un délicieux bouquet de fruits bleus, noirs et violets qui dansent, qui miroitent dans les narines, avec un effluve de moka.. Le Figaro
En bouche
à parité entre cabernet et merlot, avec 11 % de petit verdot, cette cuvée affiche une bouche sapide et juteuse, avec un joli enrobage du fruit. Les tanins sont ciselés. RVF
Pauillac · Les Griffons de Pichon Baron
Le château
Les Griffons de Pichon Baron est l’un des deux seconds vins de la propriété. Créé à partir du millésime 2012, il possède un caractère pur et droit. Les raisins qui constituent l’assemblage de ce vin proviennent essentiellement des parcelles graveleuses proches de l’estuaire de la Gironde, propices au cabernet-sauvignon. Les Griffons invite à une expérience tonique et fraîche, ample et droite, toute en énergie. Ce vin peut être conservé en cave plus de 20 ans mais peut se déguster dès maintenant. https://www.pichonbaron.com/fr/vin/3/les-griffons-de-pichon-baron
En savoir plus : château, terroir et accords mets/vins
Le Château Pichon Baron est un domaine viticole de 73 ha situé à Pauillac en Gironde. Classé deuxième Grand Cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, ce Pauillac se situe au sommet de l’appellation. Ce vin allie puissance et finesse avec une élégance et une longueur exceptionnelles tout en gardant la structure tannique qui caractérise les grands vins.
Le vignoble composé de cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), cabernet franc (3%) et de petit verdot (2%), se situe sur un terroir d’exception de graves du quaternaire, composé de gros galets et de sables typiques de l’appellation. L’âge moyen des vignes est de 35 ans et la densité de plantation est de 9 000 pieds/ha. Le grand vin est issu des plus vieilles vignes du domaine,
Le domaine produit un autre second vin “Les Tourelles de Longueville”.
- Lièvre à la royale
- Epaule d’agneau braisée
- Chevreuil sauce grand veneur
- Faisan en cocotte
- Mimolette vieille ou extra vieille
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
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