Les 50 hectares du Château Léoville Barton, plantés dans un sol de graves sur un sous-sol composé d’argile, incluent une forte proportion de vieilles vignes de manière à obtenir la meilleure qualité possible. La répartition des cépages est de 77% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot et 3% de Cabernet Franc. Ce sont les cépages traditionnels du Médoc. Le Château Léoville Barton a fait le choix d’une viticulture raisonnée, avec la limitation des intrants au minimum, le labour intégral du vignoble, les fumures organiques (d’origines naturelles et végétales), aucun rejet phytosanitaire, le tri des déchets, l’utilisation d’agrafes biodégradables, etc…L’exploitation viticole a obtenu le label HVE (Haute Valeur Environnementale) en Avril 2020, attestant de son implication forte dans la protection de l’environnement. 

Véritable référence de l’appellation, voici un Saint-Julien qui a bien des qualités : bouquet complexe, richesse, profondeur et un potentiel de garde immense.

Le domaine produit également un second vin « La réserve de Léoville Barton ».

• Omelette aux truffes
• Purée de bécasse à la bazardaise
• Côtes d’agneau pannées à la bretonne
• Canette farcie au foie gras
• Camembert de Normandie affiné au Calvados

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie : 50 hectares
• Géologie : sol de graves sur un sous-sol composé d’argile 
• Encépagement : 61% cabernet sauvignon, 21% merlot, 16% cabernet franc
• Densité de plantation : 9 100 pieds / hectare
• Age moyen des vignes : 40 ans
• Viticulture : 12% de la surface de la propriété est conduite en bio, les bonne pratiques environnementales sont nombreuses. limitation des intrants au minimum, le labour intégral du vignoble, les fumures organiques (d’origines naturelles et végétales), aucun rejet phytosanitaire, le tri des déchets, l’utilisation d’agrafes biodégradables, etc…L’exploitation viticole a obtenu le label HVE (Haute Valeur Environnementale) en Avril 2020.
• Vinification : utilisation de cuves bois thermo-régulées.
• Élevage : en barrique neuves (60%) pendant 18 mois