L’encépagement du vignoble est composé de cabernet sauvignon 65%, merlot 30% et cabernet franc 5%. L’âge moyen des vignes est de 35 ans et les rendements de 45hl/ha.

Les vins produits au Château Cantenac Brown sont structurés, raffinés et voluptueux et d’une complexité qui  se révèlera mieux après une longue garde.

Le domaine produit également un second vin « Brio de Cantenac Brown « .

• Entrecôte grillée
• Filet de sanglier
• Lièvre à la royale
• Pintade aux cèpes
• Faisan forestière

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie du vignoble : 48 hectares sur sol de graves
• Encépagement :
  • 65% cabernet sauvignon,
  • 30% merlot,
  • 5% cabernet franc
• Âge moyen des vignes : 35 ans
• Densité de plantation : 8500 à 10 000 pieds / ha
• Viticulture : vignoble conduit en lutte raisonnée (qualifié), taille guyot double, effeuillage, échardage, vendanges vertes
• Rendement : 45 hl / ha
• Vendanges : vendanges manuelles avec deux tris successifs
• Vinification : utilisation de cuves inox thermorégulées
• Durée de macération : 15 à 25 jours
• Fermentation malolactique : en barriques et en cuves
• Élevage : en barriques de chêne 12 à 15 mois
• Âge des barriques : 50% à 70% neuves, 50% à 30% d’un an
• Production : 11 000 caisses