Domaine de Montille Pommard “Les Cras” 2017

Le domaine de Montille est implanté à Volnay depuis le milieu du XVIII siècle. Le domaine exploite un vignoble de 20 hectares, essentiellement des 1er et des Grands Crus, sur la Côte de Beaune, mais aussi en Côte de Nuits sur 20 appellations. Le domaine, un des plus recherché de la Côte de Beaune est entré dans l’ère du biologique très tôt. Abandon total des engrais chimiques et herbicides dès 1985, et puis des fongicides et insecticides de synthèse en 1995 pour le passage en bio, et enfin la biodynamie en 2005. Le domaine sera certifié Ecocert Bio en 2012.

Le Pommard « Les Cras » est le seul village de la Côte de Beaune en rouge produit par le domaine. Très bien situé, en haut du lieu-dit, en pente douce regardant le sud, dans une pointe entre deux premiers crus (« les Combes Dessus » et « le Clos Micot »), le sol de cette parcelle de 0.5 ha est graveleux avec des argiles rouges de belle qualité typique de Pommard. Plantée au début des années 1980, elle donne un vin généreux, profond et séveux. Cette parcelle était avant 2012 exploitée par le Château de Puligny mais en assemblage avec une autre parcelle de moins bonne qualité qui a été revendue depuis, afin de ne conserver que ce lieu-dit qui est excellent.