Bibi Graetz « Colore Bianco » 2021

240.00 TTC

Italie – Toscane – Blanc – Toscana IGT

3 en stock

  • Domaine : Bibi Graetz
  • Région : Italie - Toscane
  • Appellation : Toscana IGT
  • Couleur : blanc
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2021
  • Alcool : -
  • Assemblage : 100% ansonica
  • Robe : jaune pâle
  • Au nez : arômes de genêt, de pêche et de pâte d'amande
  • En bouche : la structure puissante s'équilibre parfaitement avec la fraîcheur et la note iodée apportée par la brise marine méditerranéenne. Un vin fin et élégant mais avec une forte personnalité.

Le producteur Bibi Graetz est installé au cœur de la Toscane à quelques kilomètres de Florence. Les vignes sont nichées sur une colline surplombant la capitale Toscane avec un encépagement uniquement constitué de cépages locaux sangiovese, colorino et canaiolo (pour les rouges) et les ansonica et vermentino (pour les blancs). L’innovation et l’anticonformisme sont les moteurs de ce vigneron singulier qui dessine lui-même ses étiquettes et élabore de magnifiques vins toscans que les spécialistes n’hésitent pas à surnommer “super-toscans” à partir de veilles vignes (moyenne d’âge > 70 ans), un terroir superbe et un grand savoir-faire.

Colore Bianco provient d’un vieux vignoble surplombant la mer, où le vent, le soleil et le sel brisent les roches de granit pour créer des sols sablonneux où la variété Ansonica est cultivée depuis des siècles.

“Le petit vignoble de Pietrabona a exprimé tout son potentiel. C’est tellement stratifié et intense. Les arômes de genêt, de pêche et de pâte d’amande envahissent harmonieusement le nez. En bouche, la structure puissante s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur et la note iodée apportée par la brise marine méditerranéenne. Ce millésime représente mon idée que je me fais d’Ansonica, un vin fin et élégant mais avec une forte personnalité”. Bibi Graetz

  • Salade méditerranéenne
  • Ceviche péruvien.
  • Carpaccio de saumon
  • Risotto aux coquillages

Température de dégustation : 11° C

  • Sol : sable et rochers de granit
  • Moyenne d’âge des vignes : plus de 80 ans
  • Viticulture : Gobelet Giglio
  • Cépages : 100% ansonica
  • Vinification : fermentation spontanée en barriques ouvertes avec 8 pigeages manuels quotidiens
  • Élevage : pendant 10 mois en barriques neuves et acier inoxydable

Notation

 

Robert Parker

-/100

James Suckling

-/100

Decanter

-/100

Jane Anson

-/100

 

Caisse bois d’origine pour toute commande de 3 bouteilles

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