Classé Grand Cru de Graves, il est la propriété depuis 2001 d’un couple de passionnés irlandais, Brenda et Locklann Quinn. Depuis 2007 l’équipe du Château est dirigée par le jeune vigneron de talent Stephen Carrier. Le vignoble est l’objet de toutes les attentions et bénéficie d’une gestion intra-parcellaire, à même de révéler les atouts de ce terroir d’exception. Les raisins vendangés à la main sont triés par grappe puis par baie, avant une vinification dans des cuves thermorégulées, qui permet d’extraire la quintessence de chaque fruit et de chaque cépage. L’élevage se déroule ensuite dans des barriques de chêne pendant 12 ou 18 mois et avec moins de la moitié de bois neuf.

Les cuvées du Château se caractérisent par une textures remarquable, un fruité et une finesse exceptionnelle.

• Flamiche picarde
• Côte de bœuf et cèpes
• Daube de joue de porc au vin blanc
• Souris d’agneau caramélisées
• Roquefort

Température de dégustation : entre 16° et 18° C