L’histoire du Château Calon-Ségur remonte au 12ème siècle, lorsque les terres appartenaient aux moines de l’abbaye de Calon. Au 18ème siècle, le domaine a été acquis par Nicolas-Alexandre, marquis de Ségur, qui possédait également les célèbres châteaux Lafite et Latour. C’est à cette époque que le nom « Calon-Ségur » est devenu officiel.

Le domaine du Château Calon-Ségur s’étend sur environ 55 hectares de vignes, principalement plantées en cépages rouges, avec une petite partie dédiée aux cépages blancs. Les cépages rouges dominants sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, qui sont soigneusement cultivés pour produire des vins d’une grande complexité et d’une profondeur remarquable.

Les vins de Calon-Ségur se caractérisent par leur élégance, leur structure tannique et leur potentiel de vieillissement. Ils offrent une palette aromatique riche, avec des arômes de fruits noirs, d’épices, de cèdre et de tabac. Le château produit également un second vin appelé « Marquis de Calon » qui offre une alternative plus accessible en termes de prix, tout en conservant la qualité et le style de Calon-Ségur.

• Grenadins de veau au roquefort
• Carré de veau aux girolles
• Cuisses de canard au miel
• Filets de pintadeau
• Cantal

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie : 55 hectares
• Géologie : sols composés principalement de graves, de sables et d’argiles. Les graves sont des dépôts de graviers et de cailloux, qui favorisent un bon drainage.
• Encépagement : 56% cabernet sauvignon, 35% merlot, 7% cabernet franc et 2% petit verdot
• Densité de plantation : 8 000  pieds/hectare
• Age moyen des vignes : 22 ans
• Vendanges : manuelles. Premier contrôle du raisin sur pied. Égreneur vibrant et table de tri manuel.
• Vinification : cuves tronconiques inox thermo-régulées. Cuvaison de 18 à 21 jours.
• Élevage : 18 à 20 mois, 100% de barriques neuves. Collage au blanc d’œuf.