Aujourd’hui, Tronquoy se dévoile sous un nouveau jour: la couleur bleue provenant des archives du domaine, la volonté d’être à contre-courant en s’affranchissant ds conventions et enfin l’excellence en proposant un vin d’une rare polyvalence alliant juenesse séduisante et capacité de garde remarquable, parfaitement éxécuté et d’un niveau qualitatif digne des crus classés.

• Avocat au caviar d’aubergines
• Filet de bœuf truffé sauce demi-glace
• Pigeon ramier rôti aux raisins
• Rigotte du Forez

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie : 30 hectares
• Géologie : croupes graveleuses
• Encépagement : merlot (49%), cabernet sauvignon (45% et petit verdot (6%). L’âge moyen des vignes est de 25/30 ans.
• Densité de plantation : 9 000 pieds/hectare.
• Travail Travail du sol : le travail du sol est mené de façon minutieuse et traditionnelle. Les labours sont réalisés par la méthode des « quatre façons ». Celle-ci consiste à répéter les opérations de chaussage et de déchaussage. 
• Vendanges : manuelles en cagette, tri du raisin à la main
• Vinification : en cuves compartimentées et thermorégulées
• Élevage : en barriques  de chêne français pendant 1 an (30% bois neuf)