Les notes du millésime 2019

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Description du vin

Le domaine et le vin

Le domaine Tenuta Tignanello se trouve au cœur du Chianti Classico, dans les collines doucement vallonnées entre les vallées fluviales de Greve et de Pesa. Il s'étend sur une superficie de 319 hectares (788 acres), dont environ 130 (321 acres) sont consacrés aux vignes. Deux des vignobles les plus prisés du domaine se trouvent sur le même coteau, Tignanello et Solaia, sur des sols issus de marnes marines de la période pliocène riches en calcaire et en schiste. Les sols, issus de la période pliocène, sont riches en roches calcaires et en marnes et se situent à une altitude de 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer (1148-1312 pieds) avec des fluctuations de température considérables entre le jour et la nuit ; tous ces facteurs combinés donnent aux raisins leurs caractéristiques uniques. Les vignes bénéficient de températures chaudes pendant la journée et de soirées plus fraîches tout au long de la saison de croissance. Les variétés de raisins cultivées comprennent le Sangiovese autochtone et les variétés non traditionnelles de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc qui sont capables d'exprimer pleinement les caractéristiques distinctives du territoire.

Solaia est un vignoble de 20 hectares exposé au sud-ouest, situé à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol caillouteux composé d'alberese (calcaire dur) et de galestro (argile calcaire floconneuse). Le vignoble est situé sur le domaine de Tignanello. La famille Antinori a produit ce vin pour la première fois en 1978, et l'assemblage initial était composé de 80% de Cabernet Sauvignon et de 20% de Cabernet Franc, une formule répétée en 1979 également. Au cours des années suivantes, 20 % de Sangiovese ont été introduits et certains ajustements ont également été apportés au rapport entre Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc jusqu'à ce que l'assemblage actuel soit établi. Le Solaia n'est produit que dans des millésimes exceptionnels, et n'a pas été produit en 1980, 1981, 1983, 1984 et 1992.

Les deux vins emblématiques du domaine, Solaia et Tignanello, sont produits à partir de ces vignobles et ont été définis par la presse internationale comme " parmi les vins les plus influents de l'histoire de la viticulture italienne ".

Accord mets/vins

• Bœuf braisé
• Rôti de porc aux pruneaux
• Pecorino Toscano
• Jarret de veau braisé
• Burratta

Température de dégustation : 15°C - 16°C