Bouteille 75 cl
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Bordeaux / Saint-Estèphe / Millésime 2021
Saint-Estèphe
CHÂTEAU ORMES DE PEZ 2021
Saint-Estèphe · Vin rouge · 75 cl
22,80 € TTC / bouteille
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RégionBordeaux
AppellationSaint-Estèphe
Millésime2021
Contenance75 cl / bouteille
Regards de dégustateurs
Les notes du millésime 2021
Decanter
91 /100
James Suckling
92–93 /100
N.Martin
91–93 /100
RVF
91–93 /100
Description du vin
Château
Château Ormes de Pez
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Estèphe
Couleur
rouge
Contenance (cl)
75
Millésime
2021
Alcool
Assemblage
49% merlot, 40% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 5% petit vedot
Robe
couleur sombre et belle
Au nez
nez intense au fruité mûr. JM Quarin
En bouche
bouche assez opulente et pleine comme souvent, avec du jus, du fruit et une finale à la Saint-Estèphe, un brin âpre, mais enrobée. Bonne longueur savoureuse et épicée. JM Quarin
Saint-Estèphe
Le château
Situé au nord de de l’appellation Saint-Estèphe, le Château Ormes de Pez doit son nom à un magnifique bosquet de grands ormes, aujourd’hui disparu. Son vignoble s’étend sur 35 hectares dont le terroir est constitué de parcelles graveleuses sur des sols composés de quartz et de cailloux roulés et de parcelles argilo-sableuses. La moyenne d’âge des vignes est de 35 ans. L’encépagement est composé de cabernet sauvignon (54%), merlot (37%), cabernet franc (7%) et de petit verdot (2%).
En savoir plus : château, terroir et accords mets/vins
Les vins des Ormes de Pez sont puissants tout en restant harmonieux, gourmands et fruités, ils savent séduire dans leur prime jeunesse mais gagneront en finesse et en complexité après quelques années de garde.
- Flamiche picarde
- Lièvre à la royale
- Rôti de canard aux cerises
- Poularde de bresse
- Saint Albray
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
- Superficie : 35 hectares
- Terroir : graves garonnaises
- Encépagement : 54% cabernet sauvignon, 37% merlot, 7% cabernet franc, 2% petit verdot
- Age moyen des vignes : 35 ans
- Viticulture : agriculture raisonnée, utilisation de produits neutres pour l’environnement, lutte phytosanitaire optimisée, repos des sols en jachères fleuries
- Vendanges : manuelles et tri sélectif à la vigne
- Vinification : utilisation de cuves en inox thermorégulées
- Élevage : pendant 15 mois en barriques de chêne français dont 45% de bois neuf
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