Le vignoble de Château Lascombes occupe les parcelles les plus recherchées de Margaux. Château Lascombes bénéficie d’une variété de sols originale pour l’appellation. Le vignoble se répartit en trois ensembles distincts, de superficie à peu près équivalente : une croupe graveleuse, qui porte les cabernets sauvignons et les petits verdots, des graves argileuses où sont plantés merlots et cabernets sauvignons, enfin des parcelles argilo-calcaires où le merlot s’exprime parfaitement ; d’ailleurs ce cépage domine l’encépagement du vignoble pour moitié, une originalité par rapport aux autres crus de Margaux.

Alliance de puissance et d’élégance, d’onctuosité et de richesse tannique, Château Lascombes est un vin complexe. Jeune, sa robe profonde est toujours impressionnante. La bouche conjugue finesse et moelleux avec un grain de tanin très noble. Au fil des ans, il faut redécouvrir Château Lascombes pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et voir évoluer sa structure, de plus en plus suave.

Le domaine produits trois vins:
– Le grand vin « Château Lascombes »
– Le second vin « Chevalier de Lascombes »
– Un troisième vin « Haut-Médoc de Lascombes »

• Médaillon de veau aux cèpes
• Navarin d’agneau
• Côte de bœuf à la moelle
• Canard aux cerises
• Carré d’agneau aux cèpes

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie : 126 hectares 
• Géologie : croupe graveleuse (cabernets sauvignons et petits verdots), graves argileuses (merlots et cabernets sauvignons), parcelles argilo-calcaires(merlots)
• Encépagement : 47% cabernet sauvignon, 50% merlot et 3% petit verdot
• Vendanges : manuelles et réalisées en cagettes de 10Kg avec double tri
• Vinification : en cuves inox et bois thermorégulées pendant 30 à 40 jours. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 4 mois
• Élevage : pendant 18 à 20 mois dans 50% en barriques de chêne français