Selon Robert Parker « La Mission est depuis longtemps l’un des meilleurs vins, et l’un des plus constant qualitativement parlant ».

Le vignoble du château est situé sur les communes de Talence et Pessac, il s’étend sur 29 hectares et repose sur une vaste terrasse de belles croupes de graves formées de petits cailloux de différentes variétés de quartz, le sous-sol est lui composé d’argile, de sable, de calcaire et de faluns (calcaire coquillé) établis à partir de la fin de l’ère tertiaire, puis durant le quaternaire tout au long des épisodes glaciaires. 25 hectares sont consacrés à la production du vin rouge  et environ 4 hectares à la production du vin blanc.

Deux seconds vins sont produits par le château La Mission Haut-Brion : « La Chapelle de La Mission Haut-Brion » pour le rouge et « La clarté de Haut-Brion » pour le blanc.

• Alose grillée sur braises
• Poularde truffée
• Filet de bœuf sauce chocolat
• Magret de canard aux navets confits et au miel
• Saint Nectaire fermier

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie : 29 hectares (25 hectares pour le rouge et 4 hectares pour le blanc)
• Sol : graves reposant sur un sous-sol d’argile, de sable, de calcaire et de faluns datant de la fin de l’ère tertiaire et de tout le quaternaire
• Encépagement rouge : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
• Encépagement blanc : sémillon et sauvignon
• Age moyen des vignes : 40 ans
• Viticulture : agriculture raisonnée
• Vendanges : manuelles exclusivement
• Élevage : pendant 20 à 24 mois en fûts de chêne neufs