Le vignoble composé de cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), cabernet franc (3%) et de petit verdot (2%), se situe sur un terroir d’exception de graves du quaternaire, composé de gros galets et de sables typiques de l’appellation. L’âge moyen des vignes est de 35 ans et la densité de plantation est de 9 000 pieds/ha. Le grand vin est issu des plus vieilles vignes du domaine,

Le domaine produit également un second vin « Les Tourelles de Longueville » et depuis 2012 un autre baptisé « Les Griffons de Pichon Baron ».

• Tournedos Rossini
• Bécasse rôtie
• Entrecôte sauce Marchand de vin
• Terrine de faisan
• Gigot d’agneau aux flageolets

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

• Superficie : 73 hectares
• Sol : graves du quaternaire, composées de gros galets et de sables
• Encépagement : 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 3% cabernet franc, 2% petit verdot
• Densité de plantation : 9 000 pieds/hectare
• Age moyen des vignes : 35 ans
• Viticulture : traditionnelle, le rendement à la parcelle est limité par pied de vigne, selon leur âge et le cépage
• Vendanges : manuelles, sélection des grappes en fonction du cépage, de l’âge des vignes et de la parcelle
• Vinification : en cuves inox thermorégulées pendant 3 à 4 semaines
• Élevage : 18 à 20 mois en barriques