Bouteille 75 cl

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Description du vin

Château

Château Quintus - Grand Cru

Région

Bordeaux

Appellation

Saint-Emilion

Couleur

rouge

Contenance (cl)

Millésime

2017

Alcool

14.5°

Assemblage

54% merlot, 46% cabernet franc

Robe

pourpre grenat profond

Au nez

bouquet aromatique de petits fruits rouges et noirs mûrs avec une belle fraîcheur. Touches boisées et épicées

En bouche

attaque corsée à mi-corsée, magnifique équilibre entre la fraîcheur et l'acidité avec des tannins veloutés. Finale longue

Le château

Ex-Château Tertre-Daugay (vignoble Grand Cru Classé de Saint-Emilion), le château est débaptisé depuis 2011 suite à son rachat par les Domaines Clarence Dillon (Haut-Brion). Le château Quintus se situe à l’extrémité sud-ouest du plateau de Saint-Emilion. La propriété qui compte 28 hectares de vignes (âge moyen de 30 ans) est juché sur un promontoire du plateau calcaire de Saint-Emilion.

En savoir plus : château, terroir et accords mets/vins

Le terroir est composé de strates calcaires sur les pentes orientées sud du plateau, au nord du vignoble par une mixture argilo calcaire et par des graviers qui plongent vert le sud.

L’encépagement est le suivant : 66% merlot, 26% cabernet franc et 8% cabernet sauvignon.

Les équipes techniques de Haut-Brion, sous la direction de Jean-Philippe Delmas travaillent activement pour redonner au château son lustre d’antan. Les vins produits se caractérisent par une élégance et une finesse des plus remarquables.

Cuisseau de lapin rôti au thym
Entrecôte aux cèpes
Épaule d’agneau braisée
Daube de sanglier au Cognac
Salers

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 28 hectares
Type de sols : strates de calcaire sur toutes les pentes orientées sud du plateau, mixture argilo-calcaire et graviers au nord de la propriété
Encépagement : 66% merlot, 26% cabernet franc, 8% cabernet sauvignon
Age moyen des vignes : 30 ans
Culture de la vigne : taille en Guyot Double, effeuillage, éclaircissage au mois de juillet
Vendanges : manuelles, premier tri sélectif de la grappe suivi par un deuxième de la baie après éraflage
Vinification : en cuves inox avec une extraction douce menée par remontages ou pigeages. La fermentation malolactique a lieu en barriques neuves et en cuves inox
Élevage : 18 mois en barriques de chêne
Production moyenne : 38 400 bouteilles

CHÂTEAU QUINTUS 2017

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Bouteille 75 cl

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Le château

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