162.00€ TTC

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Bordeaux / Saint-Emilion / Millésime 2005

Château Pavie Macquin 2005 · bouteille et étiquette

Grand Cru Classé

CHÂTEAU PAVIE MACQUIN 2005

Saint-Emilion · Vin rouge · 75 cl

162,00 € TTC / bouteille

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RégionBordeaux
AppellationSaint-Emilion
Millésime2005
Contenance75 cl / bouteille

Regards de dégustateurs

Les notes du millésime 2005

Wine Advocate

Rober Parker

96+ /100

Jancis Robinson

16,5 /20

Wine Spectator

Wine Spectator

96 /100

RVF

RVF

18 /20

JM Quarin

Jean-Marc Quarin

92 /100

Description du vin

Château

Château Pavie Macquin - Grand Cru Classé

Région

Bordeaux

Appellation

Saint-Emilion

Couleur

rouge

Contenance (cl)

75

Millésime

2005

Alcool

15°

Assemblage

70% merlot, 25% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon

Robe

noir violette

Au nez

bouquet aromatique complexe de fruits noirs, charbon de bois, chocolat et réglisse

En bouche

attaque corsée et fruité. Les tannins sont fermes mais doux. Finale longue sur la fraîcheur

Saint-Emilion

Le château

Le Château Pavie Macquin situé à Saint-Emilion accède au rang de Premier Grand Cru Classé « B » en 2006, rang confirmé par le nouveau classement de 2012. Le vignoble de Pavie Macquin se caractérise par sa situation sur le plateau culminant de Saint-Emilion et s’étend sur 15 hectares.

En savoir plus : château, terroir et accords mets/vins

Le château est la propriété de la famille Corre Macquin et sa gestion est assurée par Nicolas Thiepont (château Larcis Ducasse, Puygueraud, la Prade).

L’âge moyen des vignes est de 35 ans, le terroir du domaine est composé de sol argilo-calcaire.

L’encépagement de Pavie Macquin est le suivant : 84% merlot, 14% cabernet franc, 2% cabernet sauvignon.

Le domaine produit un second vin « Les chênes de Macquin ».

 

 

 

  • Tajine d’agneau
  • Canard rôti
  • Filet mignon de bœuf sauce morilles
  • Épaule d’agneau aux cèpes
  • Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

  • Superficie : 15 hectares dont 12,5 hectares en production
  • Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
  • Terroirs : argilo-calcaire, sur le plateau de roche calcaire à astéries
  • Encépagement : 84% merlot, 14% cabernet franc, 2% cabernet sauvignon
  • Age moyen des vignes : 35 ans
  • Viticulture : combinaison de façons traditionnelles (labours) et d’enherbements naturels spontanés. Programme de renouvellement du vignoble dans la continuité : arrachage, replantation, complantation de sélection massale à une densité plus élevée. Lutte « biologique » et phytothérapie au vignoble. Nombreuses interventions manuelles : ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage. Vendanges manuelles
  • Vinification : encuvage par gravité de baies entières et vinifications parcellaires en cuves bois et béton. Élevage réducteur sur lies fines : 1er soutirage au bout de 6 à 10 mois d’élevage (avant l’été), le second un an plus tard, avant mise en bouteille. Collage et filtration uniquement si besoin
  • Élevage : 16 à 20 mois en barriques neuves à 60%

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