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Larmendier-Bernier -Terre de Vertus – Premier Cru non dosé – 2014

60.00 TTC

Champagne – 1er cru

2 en stock

  • Domaine : Larmandier-Bernier
  • Région : Champagne
  • Appellation : champagne
  • Couleur : Blanc de Blancs
  • Millésime: 2014
  • Contenance (cl) : 75
  • Alcool : 12.5%
  • Assemblage : 100% chardonnay
  • Robe : jaune pâle aux reflets dorés
  • Au nez : fruits blancs, épices et fruits secs
  • En bouche : bel équilibre en bouche, beaucoup de fraîcheur et une élégante minéralité. La finale est saline et poivrée

Elaboré à partir d’une parcelle 100% chardonnay située au lieu-dit “Les Barillers” en milieu de coteau à Vertus. Ce terroir est très particulier, délicat, salin et en même temps très complexe. Pas d’assemblage pour donner naissance à cette cuvée, une seule parcelle et une seule année.

Les raisins sont pressés délicatement et les jus très légèrement débourbés puis directement entonnés. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans les fûts et les foudres Stockinger. Les vins y sont élevés sur les lies naturelles pendant la première année sans filtration ni collage.

La mise en bouteille a lieu fin juillet sans assemblage avec d’autres années – c’est un millésime – et sans assemblage avec d’autres terroirs – c’est un parcellaire.

Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 5 années supplémentaires. Chaque bouteille est dégorgée manuellement 6 mois avant la commercialisation.

Ce vin est non dosé (aucun sucre ajouté) pour respecter jusqu’au bout sa pureté.

  • Terroir : parcelle située à Vertus en sur le lieu-dit “Les Barillers” en milieu de coteau.
  • Géologie : 100% craie
  • Cépage : 100% chardonnay
  • Vendanges : à maturité, 100% manuelles
  • Viticulture : naturelle, vieilles vignes, travail des sols, rendements mesurés pas d’utilisation d’engrais. Certifié bio
  • Risotto aux langoustines
  • Carpaccio de noix de Saint Jacques
  • Tartare d’huîtres
  • Verrines au saumon fumé
  • Blinis aux cèpes
  • Salade de homard breton

Température de dégustation : entre 10° et 12° C

Notation

 

Parker

RVF

Jancis Robinson

Wine Spectator

 

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