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Les Jeunes Rois 2017 – Domaine René Bouvier

51.00 TTC

Bourgogne – Gevrey-Chambertin – Rouge

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  • Domaine : Domaine René Bouvier
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : gevrey-chambertin
  • Couleur : rouge
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2017
  • Alcool : 13%
  • Encépagement : 100% pinot noir
  • Robe : rubis
  • Au nez : intense sur des notes florales (iris, violette) avec une touche de minéralité
  • En bouche : attaque franche sur une belle intensité minérale. Finale longue très persistante sur des notes de poivre blanc

Le domaine René Bouvier se situe sur la côte de Nuits. Ce domaine familial se transmet depuis trois générations. Le premier millésime du domaine est signé en 1986.

La cuvée les “Jeunes Rois” est cultivée sur des parcelles de vigne plus jeunes que ses voisines. En effet, l’âge moyenne des vignes est de 40 ans, contre 80 ans pour Le Clos Du Roy, produit par la même maison.

Les vins sont d’une belle consistance, sur une couleur rubis éclatante avec des notes florales et minérales.

La certification bio est en cours.

  • Coq au vin
  • Magret de canard
  • Gigot d’agneau
  • Sanglier
  • Bœuf avec son jus de viande épicé
  • Rognons de veau avec un jus au cumin et oignons rouges
  • Biche ou autruche avec une réduction chocolatée
  • Filet de bœuf en croute avec une garniture forestière
  • Queue de lotte au lard fumé

Température de dégustation : 16 à 17° C

  • Superficie : 30 hectares
  • Situation : côte de Nuits
  • Sol : calcaires de Comblanchien (grèzes litées), marnes et cailloutis
  • Age moyen des vignes : 40 ans (pour les Jeunes Rois)
  • Vendanges : manuelles
  • Élevage : en cuves thermorégulées, fermentation en levures indigènes. 18 mois en fûts (30% neufs) et 6 mois en cuves
  • Vinification : traditionnelle
  • Maturité : 5 à 10 ans

Notation

 

Bettane Desseauve

16/20

RVF

16/20

 

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