Domaine de la Vougeraie “Les Pierres Blanches”
33.00€ TTC
Bourgogne – Côte de Beaune – Blanc sec
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- Domaine : Domaine de la Vougeraie
- Région : Bourgogne
- Appellation : Côte de Beaune
- Couleur : blanc
- Contenance (cl) : 75
- Millésime : 2018
- Alcool : 13.5%
- Assemblage : chardonnay (100%)
- Robe : jaune or
- Au nez : bouquet aromatique sur les arbres fruitiers (pomme, poire) et sur les agrumes (zestes d'orange, pamplemousse) avec des notes boisées (chêne, beurre, vanille) et minérale (silex)
- En bouche : attaque fraîche et dynamique avec une belle minéralité
Le domaine de la Vougeraie est né en 1999 et s’étend sur 67 parcelles sur 34 hectares. Il produit des grands vins de Bourgogne.
Le domaine a une approche très respectueuse de son terroir puisqu’il est en viticulture biologique depuis sa création et biodynamie depuis 2001 sur 29 hectares. Les vignes sont ainsi travaillées à base de tisanes de plantes et de préparations d’éléments d’origine minérale et organique. On y produit pour le vin rouge le pinot noir et pour le vin blanc le chardonnay (97%), le pinot gris (2%) et le pinot blanc (1%).
Le nom de “Pierres Blanches” donné au vin fait référence aux laves calcaires (dalles plates à fleur de sol) qui recouvraient autrefois le toit des maisons. Cette technique est encore utilisée aujourd’hui pour couvrir les murs des clos.
- Sole meunière
- Dos de bar poêlé
- Blanquette de veau
Température de dégustation : entre 12° et 14° C
- Superficie : 34 hectares
- Situation : parcelle à mi-côteau
- Sol : limoneux avec de la terre blanche très calcaire et beaucoup de cailloux
- Densité de plantation : 13 600 pieds par hectare
- Taille : guyot
- Élevage : 12 mois en fût et 4 mois en cuve inox
- Production : 10 875 bouteilles par an
- Certification : biodynamie depuis 2001
Notation
