Domaine Alain Gras Auxey-Duresses Très Vieilles Vignes 2018
28.80€ TTC
Bourgogne – Auxey-Duresses – Rouge
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- Domaine : Alain Gras
- Région : Bourgogne
- Appellation : Auxey-Duresses
- Couleur : rouge
- Contenance (cl) : 75
- Millésime : 2018
- Alcool : 13°
- Assemblage : 100% pinot noir
- Robe : rubis tirant sur la couleur framboise
- Au nez : bonne intensité, notes boisées et de fruits mûrs avec de légères touches animales
- En bouche : un vin bien tendu par le gras de sa chair, sur une charpente de tannins fins
Alain Gras est à la tête du domaine depuis 1979, véritable passionné et amoureux de son terroir, il veille sur 12 hectares de vignoble principalement situé sur Saint Romain, en blanc et en rouge, sur Meursault et Auxey Duresses en blanc et en rouge. Le terroir exceptionnel du domaine installé au sommet d’une colline, bénéficie d’un sol argilo-calcaire contraignant les racines des vignes à plonger dans la roche pour se nourrir. Cette spécificité confère aux raisins une grande minéralité, de l’élégance et de la fraîcheur.
Le domaine Alain Gras est aujourd’hui l’une des figures de proue de l’appellation Saint-Romain et il n’est pas étonnant de retrouver ses vins sur de nombreuses cartes de restaurants trois étoiles du guide Michelin.
- Pintade aux girolles
- Filet de biche aux airelles
- Travers de porc grillé
- Pintade aux girolles
- Bavette grillée
- Camembert affiné
Température de dégustation : 16° C
- Cépage: 100% pinot noir
- Sol: Argilo-calcaire
- Age moyen des vignes: 100 ans
- Viticulture: Traitement en lutte raisonnée, travail du sol, vendange en vert, vendange manuelle, tri sélectif des raisins
- Vinification: vendange 100% égrappée, 12 à 15 jours de cuvaison, contrôle des températures, remontage et pigeage quotidien, pressurage pneumatique
- Élevage : 12 mois en fûts (20% neufs)
