Château Pontet-Canet 2016
159.00€ TTC
Bordeaux – Pauillac – 5ème Grand Cru Classé – Rouge
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- Région : Bordeaux
- Appellation : Pauillac
- Couleur : rouge
- Contenance (cl) : 75
- Millésime : 2016
- Alcool : 14.5°
- Assemblage : 65% cabernet-sauvignon, 30% merlot, 3% cabernet franc, 2% petit verdot
- Robe : rouge grenat aux reflets violacés
- Au nez : grande complexité aromatique avec des notes d'épices, de mure, d'iris, de prune. Y.Castaing
- En bouche : la bouche est multi-dimensionnelle et surtout d'une longueur prométhéenne. La Revue du Vin de France
Le vignoble du château Pontet-Canet 5ème Grand Cru Classé se situe au coeur de l’appellation Pauillac, ll s’étend sur 120 hectares dont 81 hectares en vignes au sud des vignobles voisins du célèbre 1er Grand Cru Mouton Rothschild et d’Armailhac. Le Château Pontet-Canet fait figure de précurseur parmi les Grands Crus Classés puisque ses vins sont certifiés en agriculture biologique depuis 2010. Les vignes du château s’enracinent dans des croupes de graves Garonnaises du Günz qui reposent sur un socle calcaire.
Les cépages du domaine sont : cabernet sauvignon 62%, merlot 32%, cabernet franc 4% et petit verdot 2%. L’âge moyen des vignes est de 40-45 ans. La culture de la vigne est certifiée biologique et biodynamique. La densité de plantation est de 9 500 pieds par hectare
Le château produit également un second vin “Hauts de Pontet-Canet”.
- Chateaubriand sauce aux cèpes
- Côte de bœuf aux cèpes
- Pavé de cerf aux airelles
- Carré d’agneau aux herbes
- Poularde aux morilles
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
- Superficie : 120 hectares dont 81 hectares de vignes
- Sol : graves du quaternaire
- Encépagement : 62% cabernet sauvignon, 32% merlot, 4% cabernet franc, 2% petit verdot
- Age moyen des vignes : 40-45 ans
- Viticulture : certifié biologique et biodynamique, taille des vignes en Guyot double médocain
- Vendanges : manuelles, en cagettes
- Temps de cuvaison : 4 semaines à 1 mois selon dégustation
- Temps de fermentation : 2 à 3 semaines
- Type de cuve : chêne et béton brut
- Élevage du Grand Vin :
50% de barriques neuves
35% de Dolia
15 % de barriques d’un vin - Durée d’élevage : environ 16 mois
Notation
