Château Carbonnieux blanc 2020

25.20

PRIX HT

Bordeaux – Pessac-Léognan – Grand Cru Classé de Graves – Blanc

Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2023 en fonction de la mise à disposition. Les frais de port et la TVA seront à régler avant livraison.

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  • Château : Château Carbonnieux - Grand Cru Classé de Graves
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pessac-Léognan
  • Couleur : blanc
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2020
  • Alcool : -
  • Assemblage : 65% sauvignon blanc, 35% sémillon
  • Robe : jaune pâle
  • Au nez : bouquet aromatique de fruits exotiques, notes de pêche et d'orange
  • En bouche : joli gras qui apporte une belle rondeur au vin, riche et fruité, la finale longue fraîche et saline est sublime

Le château Carbonnieux Grand Cru Classé de Graves s’étend sur près de 170 hectares dont 92 hectares de vignobles en production d’un seul tenant. 50 hectares sont dédiés à la production du vin rouge et 42 hectares plantés en cépages blancs. Les vignes du château reposent sur une croupe de graves garonnaises ou günziennes. Le vignoble est divisé en 119 parcelles, la sélection des cépages plantés est fonction des particularités géologiques de chaque parcelle. La diversité des sols du vignoble est remarquable :
• argilo-graveleux
• graves (plus ou moins profondes, plus ou moins massives).
• argilo-calcaires,
• veine argileuse,
• veine calcaire,
• sablo-graveleux

Cépages rouges: cabernet sauvignon (60%), merlot (30%), cabernet franc (7%) et petit verdot (3%)
Cépages blancs: sauvignon blanc (65%), sémillon (35%)

Le château dispose aujourd’hui de la classification “agriculture raisonnée”. Les insecticides, les désherbants, les acaricides chimiques sont proscrits et remplacés par des méthodes écologiques qui respectent la biodiversité et stimulent les défenses naturelles de la vigne. Le château est labellisé HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3). De plus le Château Carbonnieux est membre de la première association SME (Système de Management Environnemental) de Bordeaux, certifiée ISO 14001.

Le vin blanc du Château Carbonnieux dans sa jeunesse charme par sa fraîcheur, sa pureté et son intensité aromatique à la fois fruitée et florale. En vieillissant, il développe des notes de fruits secs et confits qui offrent un large éventail de mariage gastronomique.

Le domaine produit un second vin “La Croix de Carbonnieux” et un troisième vin “Château Tour Léognan”

  • Caviar d’aquitaine
  • Œufs pochés à l’américaine
  • Lamproie au sauternes
  • Brochet à la dijonnaise
  • Cabretin

Température de dégustation : entre 11° et 12° C

  • Superficie : 170 hectares dont 92 hectares de vignoble en production (50 ha pour le rouge, 42 ha pour le blanc)
  • Sol : graves garonnaises ou günziennes et sols argilo-calcaires
  • Cépages blancs : 65% sauvignon blanc, 35% sémillon
  • Viticulture : agriculture raisonnée. Le château Carbonnieux est labellisé HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) et membre de la première association SME (Système de Management Environnemental) de Bordeaux, certifiée ISO 14001. Les insecticides, les désherbants, les acaricides chimiques sont proscrits et remplacés par des méthodes écologiques qui respectent la biodiversité et stimulent les défenses naturelles de la vigne
  • Vendanges : exclusivement manuelles, des petites bennes vibrantes permettent de déposer doucement les grappes de raisin récoltées sur une table de tri. Les grains nettoyés à la main arrivent dans 3 pressoirs pneumatiques Inertys (sous gaz inerte) de dernière génération qui permettent de presser les raisins blancs avec ou sans rafle à l’abri de l’oxygène. Un pressurage lent et délicat permet d’obtenir des premiers jus très clairs et d’une grande finesse aromatique. L’absence d’oxydation pendant toute la durée du pressurage permet de maintenir des jus fruités, naturellement très pâles et de limiter l’utilisation de soufre.
  • Vinification : après 3-4 jours de débourbage en cuve basse température, les fermentations se poursuivent en barriques par lots sélectionnés selon leur origine parcellaire
  • Élevage : en fûts de différentes contenances (225l, 400l, foudres) pendant 10 mois

Notation

 

Terre de Vins

93-94/100

James Suckling

93-94/100

RVF

90-92/100

Bettane et Desseauve

93-94/100

Jancis Robinson

16/20

 

Caisse bois d’origine pour toute commande de 6 bouteilles

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