Château Latour 2014

600.00€ TTC

Bordeaux – Pauillac – 1er Grand Cru Classé – Rouge

3 en stock

Description

Château : Château Latour - 1er Grand Cru Classé
Région : Bordeaux
Appellation : Pauillac
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2014
Alcool : 13°
Assemblage : 90% cabernet sauvignon, 9,2% merlot, 0.6% cabernet franc et 0,3% petit verdot
Robe : violet, noir
Au nez : notes empyreumatiques, toastées du chêne neuf ; puis l'aération laisse poindre des senteurs de menthol, et enfin des parfums de fruits noirs typés du cabernet-sauvignon, des arômes de fruits rouges, dans des tons vineux de fraise écrasée, de fruits à l'alcool. Le Guide Hachette des vins
En bouche : dès l'attaque, d'une rare ampleur, le vin montre sa solidité, soutenu par des tanins serrés aux saveurs cacaotées, tendu par une grande fraîcheur qui lui confère pureté, droiture et potentiel. Cette ligne acide souligne sa finale vigoureuse, d'une rare longueur, aux accents épicés. « L'expression même de la solidité », conclut un dégustateur. « De la puissance et de la subtilité », précise un autre juré. Un pauillac sans concession, qui révélera sa complexité fastueuse après un long séjour à l'ombre. Le Guide Hachette des vins

Un vin mythique de la région de Bordeaux, un des plus recherché au monde qui fait partie des prestigieux 1er Grand Cru Classé de Bordeaux selon la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.

Situé au cœur du Médoc, son terroir historique “l’Enclos”, domine l’estuaire de la Gironde et bénéficie d’une situation privilégié où fleuve et océan lui permettent de produire un vin d’exception.
Le vignoble s’étend sur 92 hectares dont 47 autour du château, dénommé “l’Enclos” et sont réservés à la production du grand vin. La plupart des pieds de vigne sont implantés sur des croupes graveleuses qui dominent de 12 à 16 mètres l’estuaire de la Gironde. Le terroir de “l’Enclos” est composé de graves argileuses au cœur et de sables graveleux sur le pourtour.

L’encépagement est constitué de cabernet sauvignon (76%), merlot (22%) et de petit verdot et cabernet franc (2%). Le vignoble a une densité de plantation de 9 000 pieds/hectares.

Les méthodes de viticultures sont respectueuses de l’environnement, depuis le mois d’août 2015 la totalité du domaine est conduit en agriculture biologique.

Le domaine produit un second vin “Les Forts de Latour” ainsi qu’un Pauillac.

Ris de veau poêlés aux truffes
Pigeon rôti
Gigot d’agneau de Pauillac
Civet de lièvre à la royale
Rôti de bœuf sauce foie gras

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 92 hectares
Sol : graves argileuses au cœur de l’Enclos et sables graveleux sur le pourtour de l’Enclos
Encépagement : 76% cabernet sauvignon, 22% merlot, 2% cabernet franc et petit verdot
Viticulture : technique de complantation, réintroduction des chevaux en 2008 pour le travail des sols, application des principes biodynamiques, l’intégralité du vignoble est conduit depuis 2005 en agriculture biologique et depuis 2018 château Latour est officiellement certifié Bio.
Vendanges : manuelles et en cagettes
Vinification : parcellaire et extractive dans des cuves en inox
Élevage : intégralement en barriques de chêne (100% neuves)