Borgogno – Barolo Liste DOCG Riserva 2009, 2012, 2014

Référence incontournable des vins italiens, BORGOGNO est l’un des plus anciens producteurs de Langa et du Piémont. Fondé en 1761, le domaine de Borgogno connait dès les années 1920 un important développement international, sous l’impulsion de Cesare Borgogno. La famille Farinetti acquiert le domaine en 2008. Andrea Farinetti est depuis 2010 à la tête du domaine. 

Le vignoble est conduit de manière durable sans aucune utilisation d’entrant chimique. Il s’étend sur 30,8 hectares de vignes implantées sur un sol composé de marnes argilo-calcaires participant à la signature unique des vins du domaine. 

Barolo Liste Riserva est issu d’un vignoble de 6,75 hectares, situé entre 290-370 mètres d’altitude et exposé sud sud-est sur un sol constitué de marnes argilo-calcaires. Liste Riserva est un 100% nebbiolo. 

Les raisins font l’objet d’un égrappage et d’un pressurage avant fermentation spontanée en cuves béton. La fermentation malolactique est réalisée au cours d’une macération de 28 jours avec chapeau immergé. L’élevage est d’une durée de 3 ans et 8 mois en grands fûts de chêne, accompagné d’un élevage complémentaire en cuves béton avant mise en bouteille.