Pause estivale. Le e-shop reste ouvert mais les livraisons seront effectuées à partir du jeudi 1er septembre.

Bibi Graetz “Testamatta” 2019

72.00 TTC

Italie – Toscane – Rouge – Toscana IGT

17 en stock

  • Domaine : Bibi Graetz
  • Région : Italie - Toscane
  • Appellation : Toscana IGT
  • Couleur : rouge
  • Contenance (cl) : 75
  • Millésime : 2019
  • Alcool : 14°
  • Assemblage : 100% sangiovese
  • Robe : pourpre brillant
  • Au nez : une très belle combinaison de fruits secs et d'épices avec des cerises noires et des prunes. Des arômes de fleurs et de bois de santal, également. James Suckling
  • En bouche : corsé, très raffiné et intense, avec des tanins veloutés et cossus qui sont parfaitement intégrés et entrelacés avec le fruit. Le cœur de bouche est bien mûr. Serré en finale, suggérant une nécessité d'un sérieux vieillissement en bouteille. Très structuré. Decanter

Le producteur Bibi Graetz est installé au cœur de la Toscane à quelques kilomètres de Florence. Les vignes son nichées sur une colline surplombant la capitale Toscane avec un encépagement uniquement constitué de cépages locaux sangiovese, colorino et canaiolo (pour les rouges) et les ansonica et vermentino (pour les blancs). L’innovation et l’anticonformisme sont les moteurs de ce vigneron singulier qui dessine lui-même ses étiquettes et élabore de magnifiques vins toscans que les spécialistes n’hésitent pas à surnommer “super-toscans” à partir de veilles vignes (moyenne d’âge > 70 ans), un terroir superbe et un grand savoir-faire.

Le vin “Testamatta” (la “tête folle”) est à la fois concentré et élégant, 100% sangiovese, il exprime à la perfection son terroir.

“Testamatta” est le mot qui décrit le mieux Bibi Graetz : une personne souriante, créative et passionnée. Le vin Testamatta raconte la pureté, la minéralité et la transparence du sangiovese issu de vieilles vignes et parle de sols pierreux et de vignobles au sommet de collines.”.

« L’élégance, c’est le mot pour décrire Testamatta 2019. Le 20ème anniversaire de Testamatta est une vraie étape, le pic de qualité que je recherchais dans mon Sangiovese depuis le premier millésime en 2000. Testamatta 2019 est parfaitement équilibré, avec des couches profondes qui révèlent une incroyable complexité. » Bibi Graetz

  • Oie aux marrons
  • Poulet à la cacciatore
  • Porchetta (porcelet farci à l’italienne)
  • Spezzatino de bœuf
  • Filet de bœuf en croûte
  • Pecorino de Toscane

Température de dégustation : 16° C

  • Sol : riche en argile squelettiques et en galestri
  • Moyenne d’âge des vignes : 35 à 50 ans
  • Viticulture : biologique, taille Alberello et Guyot
  • Cépages : sangiovese, canaiolo, colorino
  • Vinification : fermentation spontanée en barriques ouvertes avec 8 pigeages manuels quotidiens.
  • Élevage : pendant 30 mois

Notation

 

Robert Parker

94/100

James Suckling

97/100

Decanter

96/100

Jancis Robinson

16+/20

 

Caisse bois d’origine pour toute commande de 1 ou 6 bouteilles

BasqueDutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseSpanish